腌泡椒
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自己腌渍咸菜和辣椒,可以按自己的喜好加点干调料,如八角、花椒和小茴香等,不加添加剂、无防腐剂和色素等,都是用全天然的材料去泡制的,成本低、吃得高兴、吃得放心,腌好后倒入泡水,放入冰箱,随时可以拿出来炒菜。由于地域关系,买不到做正宗泡椒的新鲜辣椒,买了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper,它的特点为个头中等,皮厚肉厚,中等辣度,腌起来也不至于过软烂,在本地取料容易价格便宜,国内的朋友可以就地取材。
营养分析
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1克
1克
12克
55
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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把辣椒洗净后风干至表皮稍趋(图为刚洗好待风干的辣椒);
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步骤2/6
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锅放适量水,加入香叶2片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1/2大勺,烧开水后改小火煮20分钟让材料出味,把渣滤去,再加入海盐,一大勺一大勺地加,边加边搅拌至溶解,加到不能溶解为之饱和,把泡椒水晾凉;
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步骤3/6
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把容器洗净内干后,放二锅头2大勺后把瓶子盖紧,翻侧滚动,让烈酒在瓶壁内能湿透瓶壁以消毒;
步骤4/6
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发布于 2020-12-22
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