萌萌哒的卡通馒头

点击查看大图

萌萌哒的卡通馒头

浏览 67575 · 收藏 486

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家孩子最近不怎么爱吃饭，操碎了心，今天用一次发酵法给他做了一锅萌萌哒的卡通小馒头，奶香浓郁，超柔软，我家宝宝超喜欢，一出锅连吃了几个，好开心

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼饺子粉 200克

、

耐高糖酵母 2克

、

糖 20克

、

玉米油 3克

、

牛奶 100毫升

、

南瓜粉适量

、

抺茶粉适量

、

红曲粉少许

、

纯黑可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/26 点击查看大图
把所有材料入料理机里
步骤3/26 点击查看大图
开启机器揉成团
步骤4/26 点击查看大图
取出整理成光滑的面团
步骤5/26 点击查看大图
切出60克面团，再把这块面团分成四份，三份小的，一份大的（如图）
步骤6/26 点击查看大图
取最大的加入适量南瓜粉
步骤7/26 点击查看大图
加入适量抹茶粉
步骤8/26 点击查看大图
加入少许红曲粉
步骤9/26 点击查看大图
加入适量纯黑可可粉
步骤10/26 点击查看大图
分别揉均匀，盖好保鲜膜备用
步骤11/26 点击查看大图
把剩下的大面团平均分成7等份，（留一下做手脚和耳朵用）
步骤12/26 点击查看大图
注意了，这里就要进行排气，把用掌搓长
步骤13/26 点击查看大图
对折，再搓长，来回五次，这样才能做出表面光滑的要点哦
步骤14/26 点击查看大图
把面团揉圆
步骤15/26 点击查看大图
分别把六份面团整理成椭圆形，垫上油纸，这里要先用保鲜膜盖好哦
步骤16/26 点击查看大图
把留出来的那份面团，用擀面杖擀开，用模具扣出12个小的椭圆形做耳朵
步骤17/26 点击查看大图
扣出12圆的，再用手整理成小小的椭圆形做手
步骤18/26 点击查看大图
用圆形裱花嘴扣出12个小圆形做脚
步骤19/26 点击查看大图
分别刷一点水在相对应的位置，把手脚按装上去
步骤20/26 点击查看大图
把耳朵也按装好
步骤21/26 点击查看大图
把黑色面团做小眼睛做嘴巴（这里自己随意装饰，按个人喜欢做小表情）
步骤22/26 点击查看大图
最后把粉色面团小腮红，剩下的其其他颜色面团随意装饰一下就好了
步骤23/26 点击查看大图
锅里烧点温水，把馒头放上去盖好盖子发酵至两倍大（现在这天气我发了四十分钟左右）主要要看状态哦，手碰很轻的感觉，就是发好了，冷水上锅，水开上气气计时十六分钟，关火焖五分钟再出锅即可
步骤24/26 点击查看大图
萌萌哒的超级可爱
步骤25/26 点击查看大图
咔哇伊
最后一步点击查看大图
组织超细腻超柔超

小贴士

卡通馒头做一次发酵不易变形面粉的吸水性不同牛奶预留十克出来看情况而增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！