家庭简易煲仔饭
煲仔饭很好吃,可是用砂锅对新手很容易糊,所以我推荐给大家一道改良版。 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
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步骤1/7
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腊肉一块,切片,热水浸泡清洗,去掉过强的腊肉味,让腊肉味温和一些。
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步骤2/7
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准备青菜,我偷点懒用了菠菜
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步骤3/7
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米饭浸泡20分钟。锅底刷油后,将米和水下入不粘锅,可以避免糊锅。水的量基本比米高1厘米。然后开始煮饭,煮到半熟时,贴边淋入适量食用油,这样就可以出现锅巴。
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步骤4/7
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米饭半熟后放入腊肉,改小火,继续煮10分钟,放入青菜,打两个蛋。继续闷煮至米饭熟透。
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步骤5/7
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制作料汁。老抽一勺,生抽三勺,糖一勺,麻油两勺。
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步骤6/7
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此时蛋只有蛋清熟了,蛋黄保持在温泉蛋的状态,将料汁倒入锅内,混合拌匀。
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最后一步
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有锅巴的煲仔饭出炉了。如果为了好看可以盛到碗里摆好造型自己拌料汁。
由于使用了不粘锅,锅巴很容易出来,还不容易糊,不过还是要在要熟的时候看着点,避免糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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