养胃猪肚汤
千百年来,我们就有食补的优良传统。在这隆冬之日,喝一碗热气腾腾的猪肚汤,食补养胃,更能养一颗温暖的心。
18克
71克
15克
502
千卡
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步骤1/5
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把猪肚洗干净切片。很多菜谱把清洗猪肚写的如何如何困难复杂。其实没那么复杂。买回来的猪肚,先把油脂摘掉,然后倒上半袋盐,使劲搓揉,翻过来再揉。把表面的粘液揉去后用清水冲洗干净。再烧开水,加料酒和生姜片,煮滚焯水去腥去胀气。然后把煮好的肚子放进冷水里浸泡一下,用刀刮去表面的白色膜,再用水洗干净就可以了。完全没有任何异味。
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步骤2/5
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电饭煲煮汤模式,电压力锅,普通铁锅都可以,文火慢炖两个小时。不用放盐,因为清洗的时候盐已经渗透部分到肉里去了。也不用放油,猪肚本身有少量油脂。
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步骤3/5
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已经煮好了,我用的是小电饭煲炖汤模式,火力小,两个小时刚刚好。既不会太烂没任何嚼头,也不会汤味没出来。
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发布于 2020-12-22
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