是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

彩色肉皮冻

浏览 16.5万 · 收藏 1010 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬至前装香肠剩的几块肉皮，想着做成什么菜合适，最后做了一块肉皮冻，蘸着调料，冰冰凉凉很爽口，吃着Q弹也不腻人。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜肉皮 300g

、

清水 1500g

、

胡萝卜适量

、

毛豆适量

、

玉米粒适量

、

酱油（彩色）适量

、

生姜适量

、

葱花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉皮洗干净，放入冷水锅里，煮开3分钟后捞出，检查肉皮上的毛（手动去毛半小时）。
步骤2/8 点击查看大图
去掉肉皮上多余肥肉，再次清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
锅中冷水再次煮开5分钟，取出切成细条。
步骤4/8 点击查看大图
砂锅中重新加水，放入切好的肉皮，加几片生姜。大火烧开，小火慢熬，大概1个半小时。
步骤5/8 点击查看大图
玉米，毛豆，胡萝卜分别洗好。1个半小时后，汤熬至雪白，并有一定的粘稠度。用筷子夹住肉皮，轻轻一夹就可以夹断。
步骤6/8 点击查看大图
放入毛豆，煮5分钟。然后再加入玉米，胡萝卜，煮5分钟关火。倒入碗中，自然冷却。肉皮汤放凉后，已经完全凝成冻（碗倒扣也不会掉下来）。
步骤7/8 点击查看大图
将肉皮冻放入冰箱冷藏。吃的时候取出切成片。
最后一步点击查看大图
放上自己喜欢的调料。皮冻色彩鲜亮，口感Q弹，凉凉爽爽……

小贴士

毛豆一定要煮熟。毛豆与玉米粒可以再多煮些时间，切片的时候应该就不会掉出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

换个做法

彩色肉皮冻的其他做法

彩色肉皮冻的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

彩色肉皮冻的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许