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日式炸鸡亲子饭的做法

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日式炸鸡亲子饭

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一道10分钟速食料理。亲子饭，也就是鸡肉+鸡蛋组合盖饭，深夜的治愈系美食。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

鸡排 1份

、

鸡蛋 2个

、

洋葱 1/4个

、

胡萝卜 1/4根

、

寿喜汁 20ml

、

黑胡椒粉 2克

、

糖 2克

、

酱油 3ml

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材如图。冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人/独居人士多囤点，做个炸鸡饭、咖喱饭，非常方便快捷。
步骤2/14 点击查看大图
锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸至两面金黄，捞出控油。
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。（用白洋葱更合适）
步骤4/14 点击查看大图
干净的不粘平底锅，倒一点油，放入洋葱小火煸炒。
步骤5/14 点击查看大图
洋葱变软出香味，倒入寿喜汁。（根据个人口味不锈钢勺2-3勺。日式酱汁带有甜味，不喜欢的可以一半普通生抽+一半寿喜汁）
步骤6/14 点击查看大图
加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量蒸发到一半，关火。
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖，料酒、少量生抽，搅匀。
步骤8/14 点击查看大图
此时鸡排差不多散热了，切成条状。
步骤9/14 点击查看大图
鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖，转大火焖10秒，立刻开盖。
步骤11/14 点击查看大图
倒入剩余全部蛋液，盖上盖子焖10-15秒，之后立刻将锅离火。
步骤12/14 点击查看大图
盖在米饭上，撒胡萝卜丝、根据个人口味添加白芝麻/葱丝/海苔碎。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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