冰糖醋橄榄
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倍受福建闽南人喜欢的冰糖醋橄榄,可以生津止渴、润喉消炎。有人管它叫肺胃之果,然而它最精华的部分其实是它的汤汁儿,腌制久了,橄榄会很入味,酸酸甜甜的糖醋汁兑上温开水比饮料强百倍!
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烹饪步骤
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步骤1/15
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大山里现摘的橄榄,非常新鲜,飘着果子的天然香气,嚼上一颗,口齿芬芳
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步骤2/15
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本来只是为了体验采摘的乐趣,结果一不小心就摘多了,新鲜橄榄不太好保存,短期内吃不完会陆续烂掉,所以才有了做冰糖醋橄榄的想法。这个方子是跟山里的果农请教的。摘下来的橄榄必须拿到外面店里用专业的机器脱皮,没脱皮的橄榄腌制不能入味,皮会皱皱的。
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步骤3/15
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脱皮后的橄榄洗一下,沥干水分
步骤4/15
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发布于 2020-12-21
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