泰式百香果鲈鱼汤
迷恋萨瓦迪卡,酸辣可口泡饭绝佳。
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步骤1/22
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1条重约500克的鲈鱼洗净。
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步骤2/22
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将鱼肉剔下。
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步骤3/22
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切片,放入腌鱼片的调料抓匀,放在一边入味备用。
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步骤4/22
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鱼骨鱼头部分切块,放入鱼骨腌料抓匀,入味备用。
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步骤5/22
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小米辣,老姜切片。
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步骤6/22
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热油下姜片小米辣爆香。
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步骤7/22
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下入腌好的鱼头鱼骨。
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步骤8/22
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中火煎
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步骤9/22
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煎至两面焦黄。
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步骤10/22
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加入开水。
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步骤11/22
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大火烧开,鱼骨汤开始变白。转小火盖盖焖煮。
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步骤12/22
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刺芹洗净切碎备用。
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步骤13/22
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番茄切片备用。
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步骤14/22
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香菜切碎备用。
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步骤15/22
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约20-30分钟鱼汤煮成奶白色。
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步骤16/22
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取2个百香果肉,将汁液挤压进鱼汤,籽扔掉。
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步骤17/22
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取出腌制好的鱼片。
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步骤18/22
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将鱼片下入鱼汤,轻轻划散。
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步骤19/22
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下入西红柿片,煮开。将汤料部分,盐,白胡椒粉,糖放入汤中搅匀。
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步骤20/22
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下入刺芹碎搅匀。
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步骤21/22
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下入大部分香菜碎,关火。
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最后一步
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少量香菜碎点缀出锅,酸辣爽口,泡饭绝佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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