圣诞小零食黄油曲奇饼干 这样打发黄油 轻松挤得动 花纹不消失
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长期以来,曲奇饼干一直在饼干界占据着重要位置。虽然是款传统零食,当年的蓝罐曲奇谁不爱啊。但是人家并没有停止创新的脚步,比如又出了网红云顶(珍妮)曲奇。 因为是放进裱花袋挤出来的饼干,根据裱花嘴就可以塑造出不同花型,所以也常常会在圣诞时被人拿来做各种圣诞相关图形。 曲奇好吃,挤花却能挤到让人怀疑人生。嘻子试过不同的很多配方,也曾经挤到手都变红肿,可太软了花纹烤出来又会消失。啊——说多了都是泪。 在试过很多次后,嘻子终于找到了一款挤起来容易,烤出来花纹犹在的方子。今天嘻子就来和大家分享。毕竟只有能轻松挤,才有可能做造型,不然累都累死了,哪来心情塑形。
营养分析
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124克
24克
156克
1835
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
65克(30+35)
、
中筋面粉
80克(40+40)
、
黄油
120克(60+60)
、
糖粉
40克(20+20)
、
盐
1克(0.5+0.5)
、
奶粉
14克(7+7)
、
牛奶
26克(13+13)
、
抹茶粉
4克
烹饪步骤
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步骤1/28
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黄油切小块,软化。
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步骤2/28
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⭐这一步是重中之重,黄油的软化程度直接影响后期面团的成型和挤花难易度。软化到什么程度最合适呢?用手或者筷子可以轻松插进黄油里即可,此时的黄油还是固体哦,千万不要等它化成一滩或者出现了液体。否则会影响打发。
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步骤3/28
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等待黄油软化的时候,我们先来把除了糖粉、盐和牛奶以外的所有材料混合成两份——
步骤4/28
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发布于 2020-12-21
换个做法
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