抹茶奶油夹心圣诞树饼干
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步骤1/22
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准备好全部食材,黄油提前室温软化。
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步骤2/22
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软化的黄油用电动打蛋器轻轻的搅打一下,让黄油变得顺滑。
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步骤3/22
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加入糖粉,继续搅打顺滑,微微膨胀即可,不要打发过度。
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步骤4/22
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分次加入室温蛋白,每次都要打发均匀后再加入下一次。
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步骤5/22
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加入香草精搅拌均匀,盆边用刮刀刮干净。
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步骤6/22
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分次筛入的面粉,用刮刀切拌压匀。
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步骤7/22
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直至看不到干粉,可以成团即可。
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步骤8/22
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将面团上下盖上油纸,擀成厚度均匀的薄片,然后冷藏半小时定型。
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步骤9/22
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用星星套装饼干模具在定型好的面片上压出需要的形状,每个形状至少压2片。
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步骤10/22
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把制作好的饼干放到不沾烤盘,尽量摆放均匀。
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步骤11/22
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然后放入预热好的烤箱,180度烤制12分钟,饼干不可上色太重,烤制时最好关注一下。(烤箱至少预热十分钟,烤制时间需要根据自己烤箱脾气酌情调整)
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步骤12/22
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接下来做下夹心馅,黄油仍旧室温软化,打发顺滑后加入糖粉,继续打发顺滑。
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步骤13/22
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放入软化好的奶油芝士,继续搅打顺滑。
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步骤14/22
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接着加入抹茶粉,搅打均匀后用刮刀把盆边刮干净。
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步骤15/22
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最后加入淡奶油,搅拌顺滑,夹心馅就做好了。
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步骤16/22
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装入裱花袋备用。
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步骤17/22
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饼干冷却后开始组装,饼干片按形状从大到小,错开叠放,每一片在中心位置挤上一圈夹心馅。
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步骤18/22
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全部组合好以后,圣诞树就完成了,再按自己喜好简单装饰下即可。
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步骤19/22
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成品照
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步骤20/22
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成品照
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步骤21/22
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成品照
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最后一步
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成品照
1.饼干烘烤过程中,一定要随时注意,不能让颜色过深,影响美观。
2.烤制的温度与时间需要根据自己的烤箱脾气调整,如果烤箱偏小的话,可在下层烤制,防止表面颜色太深。
3.压模的时候如果遇到取不下来的情况,可以重新冷冻一下,等有一定硬度了就可以取下来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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