糖醋排骨
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糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
前排
500g
、
八角
1个
、
姜片
3片
、
陈醋
15ml
、
老抽
10ml
、
糖
25克
、
料酒
15ml
、
盐
4g
、
生抽
15ml
、
香醋或陈醋
10ml
、
糖色
15ml
烹饪步骤
-
步骤1/5
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食材排骨选用肉质鲜嫩有弹性
-
步骤2/5
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冷水下锅加生姜八角去除排骨里面的血水和浮沫,然后捞出备用
-
步骤3/5
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锅中加入适量的食用油,倒入排骨煸炒表面淡焦黄色即可,加入适量料酒,陈醋,糖色,酱油,生抽,白糖,盐和适量的温水莫过排骨中小火十五分钟左右烧制汤汁浓稠
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-12-20
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