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冬日一碗暖汤金汤花胶鸡（花胶泡发方法）的做法

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冬日一碗暖汤金汤花胶鸡（花胶泡发方法）

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寒冷的冬天清晨来一碗暖暖哒汤，温暖又滋补～

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1小时以上 | 配菜(中级)

花胶 3根

、

老母鸡 1只

、

虫草花水果

、

红枣枸杞适量

、

葱姜适量

、

黄酒适量

、

盐适量

、

南瓜 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先发泡花胶，准备好蒸锅和姜片、黄酒
步骤2/13 点击查看大图
花胶上锅蒸十分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的花胶放入无水无油的容器中
步骤4/13 点击查看大图
加入清水、姜片和黄酒，放入冰箱冷藏泡法一碗（12小时一以上）
步骤5/13 点击查看大图
泡发好的花胶洗干净切小块备用
步骤6/13 点击查看大图
可以再焯一次水去腥
步骤7/13 点击查看大图
准备好花胶鸡汤的所有食材
步骤8/13 点击查看大图
老母鸡切块，冷水下锅加些黄酒焯水后清洗干净备用.
步骤9/13 点击查看大图
锅中鸡块、葱姜、红枣枸杞、黄酒、加满清水炖煲鸡汤
步骤10/13 点击查看大图
煮开后加入花胶和虫草花，中小火慢炖两个小时以上。（将姜片和葱段捞出）
步骤11/13 点击查看大图
开始准备南瓜泥，蒸熟后加适量清水打成泥备用。
步骤12/13 点击查看大图
炖煮好的花胶鸡汤中加入南瓜泥，让鸡汤变成诱人的金汤色，再煮十几分钟。
最后一步点击查看大图
加适量盐调味，一份暖暖又营养的金汤花胶鸡就可以上桌喽～

小贴士

汤要小火慢炖才够鲜美，不要着急哦，花胶煲的时间久了会融到鸡汤中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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