桂花酒酿米发糕
在饭店吃到这道甜点,真是香甜,回家用自制的酒酿做起来,脱模的一瞬间,幸福满满……
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步骤1/10
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来吧食材小宝贝儿们,亮个像吧!
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将大米淘洗干净,加水浸泡5-6小时,我泡了一宿。
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步骤3/10
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将泡好的大米沥干水份,加入自制的酒酿略微搅拌后,倒入料理杯。
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料理机选择不加热的果汁键,打成细滑的米浆。
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步骤5/10
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米浆中加入酵母,适量白糖,搅拌均匀。
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盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
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步骤7/10
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米浆发酵成功,取下保鲜膜后搅拌排气,倒入硅胶马芬杯模具8分满,表面撒上干桂花。
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步骤8/10
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蒸锅中加水,稍加热后关火,放入马芬杯后加盖,用水蒸汽余温将米浆二次发酵十分钟。时间到,开大火水烧开,中火蒸30分钟;时间到,关火后焖5分钟再开盖。
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步骤9/10
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取出马芬杯,将米糕脱模。
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最后一步
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然后…...你懂的...开始得瑟拍照吧!那叫一个标致!
1,自制酒酿有甜味,白糖可适量添加。
2,酒酿也可在超市购买,其实…就是江米甜酒啦啦啦。
3,最后关火焖5分钟的步骤不可省略,有助于米糕定型不回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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