桂花酒酿米发糕的做法

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桂花酒酿米发糕

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在饭店吃到这道甜点，真是香甜，回家用自制的酒酿做起来，脱模的一瞬间，幸福满满……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 200克

、

酵母 4克

、

酒酿 250克

、

白糖适量

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来吧食材小宝贝儿们，亮个像吧！
步骤2/10 点击查看大图
将大米淘洗干净，加水浸泡5-6小时，我泡了一宿。
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将泡好的大米沥干水份，加入自制的酒酿略微搅拌后，倒入料理杯。
步骤4/10 点击查看大图
料理机选择不加热的果汁键，打成细滑的米浆。
步骤5/10 点击查看大图
米浆中加入酵母，适量白糖，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
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米浆发酵成功，取下保鲜膜后搅拌排气，倒入硅胶马芬杯模具8分满，表面撒上干桂花。
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅中加水，稍加热后关火，放入马芬杯后加盖，用水蒸汽余温将米浆二次发酵十分钟。时间到，开大火水烧开，中火蒸30分钟；时间到，关火后焖5分钟再开盖。
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取出马芬杯，将米糕脱模。
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然后…...你懂的...开始得瑟拍照吧！那叫一个标致！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1，自制酒酿有甜味，白糖可适量添加。 2，酒酿也可在超市购买，其实…就是江米甜酒啦啦啦。 3，最后关火焖5分钟的步骤不可省略，有助于米糕定型不回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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