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在家也能做的南大门桂花糕的做法

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在家也能做的南大门桂花糕

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家人爱吃桂花糕，之前做过好几次了，中间还夹了自己炒的豆沙馅，软糯香甜很好吃，学会了再也不用去外面排队买了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三象糯米粉 100克

、

三象粘米粉 180克

、

自制低糖豆沙馅 120克

、

糖粉 45克

、

水 170克

、

桂花蜜 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉、糖粉和水放在容器里，用筷子搅拌均匀后，拿起一小团粉粒，用手捏紧成不会松开的粉团，说明水量正好，如果捏不成团，还需要再加点水，每个品牌的粉吸水量各不相同，还需要作适当的调整，自己掌握。
步骤3/11 点击查看大图
找个粗的筛网，借助汤匙将粉全部过筛一遍，千万不要用筛面粉的筛子，筛得你会虐心。
步骤4/11 点击查看大图
把豆沙馅装入保鲜袋里，擀成你想要的尺寸；
步骤5/11 点击查看大图
取一个合适的模具，我用的是做豆腐的模具盒，没有也可以用6寸的戚风蛋糕模具，模具内垫上打湿的纱布，建议不要用烘焙纸，成品边边会很干。
步骤6/11 点击查看大图
将过好筛的粉取一半，用勺子轻轻的将粉铺在模具里，千万不要用勺子压，表面稍稍弄平就可以了；
步骤7/11 点击查看大图
将模具放进蒸烤箱里，在面板上选择原气蒸，十分钟，让下半部份的粉定定形，
步骤8/11 点击查看大图
时间到，取出模具，(戴好手套小心烫)，用剪刀剪开豆沙馅的袋子，轻轻的将豆沙馅放在粉上面；
步骤9/11 点击查看大图
再将剩下的粉平铺在模具里；用小刮板轻轻刮平，千万不要压！
步骤10/11 点击查看大图
用小刀划上方格；
最后一步点击查看大图
然后进蒸烤箱继续原气蒸，20分钟，出炉后用勺子在表面上抺上桂花蜜，香甜软糯的桂花糕就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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