最初在豆果里看到的紫薯蛋糕卷，也奔着那个方向做的，结果做成了…… 虽然蛋糕形状不是预期效果，但是蛋糕的口感还是不错哈。
-
步骤1/11
点击查看大图
紫薯蒸熟后加入10克纯牛奶，搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
20克玉米油与10克纯牛奶混合均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
再加入两个蛋黄，继续搅拌。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊中，加入过筛的低筋面粉。
-
步骤5/11
点击查看大图
面粉与蛋黄糊混合在一起。
-
步骤6/11
点击查看大图
两个蛋清放入无水无油的盆里，滴几滴柠檬，用打蛋机打发至有弯勾（打发成大泡时加了一克代糖粉，后面就没有再加糖）。
-
步骤7/11
点击查看大图
打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，第一次大概用三分之一，像炒菜一样翻拌均匀。第二次将蛋黄糊倒入剩下蛋白中，翻拌。
-
步骤8/11
点击查看大图
面糊倒入模具，震出大气泡。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱预热，170度，20分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
倒扣出蛋糕，把紫薯泥涂抹在蛋糕表面。（此时豆果的原菜谱应该是卷起来，我试着卷了一下，要裂开，果断放弃）
-
最后一步
点击查看大图
把蛋糕切成两半，重叠起来再切成小块。
蛋糕卷试做过几次，最好的一次是在烤架下面放了水，专业的说法_水浴法。蛋黄糊在加入蛋清之前可以稍微调稀一些。烤箱温度可以适当的降低（个人总结）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-18
紫薯夹心小蛋糕的其他做法
紫薯夹心小蛋糕的相关分类
紫薯夹心小蛋糕的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5411086人看过 -
#舌尖上的端午#升级版绿豆糕，还是一样好吃
61572人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#脆脆的南瓜丝丝米花糖
144501人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鸡汁汤手擀面
66595人看过 -
#流感季饮食攻略#蜂蜜柚子茶
116483人看过 -
漂亮的紫薯酥
343027人看过 -
#i上冬日 吃在e起#清炒芹菜
150461人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#一汁搞定醉卤鸡爪
123973人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#可爱的糯米小南瓜
111860人看过 -
百香果泡鸡爪
336624人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#香煎鳕鱼
86662人看过 -
#本周热榜#虎皮青椒
199174人看过
