南瓜面包圣诞树

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距离圣诞节越来越近了，做个应景的面包吧。材料的量是两个吐司盒的量我用了小部分做了面包圣诞树

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82克
84克
489克

2801
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老面 110克

、

南瓜泥 150克

、

鸡蛋 80克

、

牛奶 85克

、

淡奶油 30克

、

炼奶 30克

、

白糖 55克

、

盐 5克

、

酵母 4克

、

高粉 450克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜蒸好，取150克
步骤2/11 点击查看大图
老面110克。150克面粉，105克水，1.5克盐，1克酵母，厨师机搅成团，不需要出膜，放冰箱冷藏12小时以上后取110克使用，余下冷藏可以保存3-5天。
步骤3/11 点击查看大图
食材放进搅拌筒
步骤4/11 点击查看大图
倒入面粉
步骤5/11 点击查看大图
揉好面团
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵一小时，温度30度。忘了拍黄色发好的图
步骤7/11 点击查看大图
分成合适的大小，排气滚圆松驰10-20分钟。再滚圆成小圆，摆成圣诞树的造型。是绿色面团更好
步骤8/11 点击查看大图
放烤箱发酵30分钟
步骤9/11 点击查看大图
取出撒粉
步骤10/11 点击查看大图
再放入预热好的烤上下管165度，20分钟
最后一步点击查看大图
出炉，摆盘拍照