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卤鹌鹑蛋的做法

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卤鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋营养全面，今天分享的做法简单易上手，每日来俩粒，元气满满哦！可以搭配三餐，方便快捷，嘻嘻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500克

、

白糖 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 3勺

、

桂皮一小块

、

八角 2粒

、

小茴香少许

、

干辣椒段适量

、

干花椒粒适量

、

干橘子皮适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净后冷水煮熟，水里加一点点盐。
步骤2/5 点击查看大图
配料如图，量按要做的蛋来自行添加，我家每次做的不多，都是少量多次来做。
步骤3/5 点击查看大图
家人嫌剥壳麻烦，所以每次都是煮好后剥皮。
步骤4/5 点击查看大图
加水没过食材，依次加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、盐少许，白糖，放入鹌鹑蛋一起大火煮开后小火煮10分钟（这时可以闻见满屋的卤香），关火静置至凉透。最好隔夜。
最后一步点击查看大图
凉透后拿密封器皿连汤汁一起放入冰箱，吃的时候现拿。这个料汁可以重复使用3-4次，但每次都要和蛋一起加热哈。味道自行掌握咸淡。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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