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卤鹌鹑蛋(2/5)
鹌鹑蛋洗净后冷水煮熟，水里加一点点盐。
配料如图，量按要做的蛋来自行添加，我家每次做的不多，都是少量多次来做。
家人嫌剥壳麻烦，所以每次都是煮好后剥皮。
加水没过食材，依次加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、盐少许，白糖，放入鹌鹑蛋一起大火煮开后小火煮10分钟（这时可以闻见满屋的卤香），关火静置至凉透。最好隔夜。
凉透后拿密封器皿连汤汁一起放入冰箱，吃的时候现拿。这个料汁可以重复使用3-4次，但每次都要和蛋一起加热哈。味道自行掌握咸淡。