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“酥皮泡芙” 我和孩子最爱吃的甜品，甜甜的，吃起来很开心，我很喜欢做甜品，自从下载豆果美食以后，我就在家天天学着做烘培，做好的甜品，每次都很有成就感，都很好吃，那么我今天分享给大家的菜谱，希望你们能喜欢～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酥皮

、

低筋面粉 100克

、

糖粉 50克

、

黄油 80克

、

泡芙

、

低筋面粉 105克

、

牛奶 170毫升

、

黄油 70克

、

细砂糖 3克

、

鸡蛋 4个

、

内陷

、

动物性淡奶油 300ml

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1⃣（先做酥皮）黄油软化至能轻轻拨开状态，加入过筛的糖粉搅拌至光滑状态2⃣加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀，此时的酥皮很粘手3⃣准备好油纸，把酥皮放在油纸上，用擀面杖擀成饼，然后放进冰箱里冷藏定型4⃣（开始做泡芙）牛奶、黄油、白糖放锅中小火加热，加热过程中要不断的搅拌，避免糊底，煮沸后转小火，保持沸腾，继续搅拌1分钟后，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌5⃣保持小火，继续搅拌面团至光滑细腻状态，直到锅底出现薄薄的一层皮，这个时候关火6⃣面团放盆里，稍微切成小块降温，分次加入鸡蛋，，要看面糊的状态7⃣搅拌均匀，提起面糊的时候是三角状就可以了8⃣面糊装进裱花袋，这个时候烤箱开始预热上下火200℃9⃣垂直挤出大小一至的面糊，要预留足够的空间，因为烤的时候会膨胀拿出冷藏的酥皮，用模具扣出一个个圆形的小饼，或切成很多个正方形1⃣1⃣每个面糊上都放一块酥皮，放入预热的烤箱，中下层1⃣2⃣上火200度，下火160度15分钟，泡芙膨胀起来后，转上火180度，下火160度15分钟(中途不要打开烤箱)1⃣3⃣淡奶油加砂糖打发至九分即可，打发好的奶油，装进裱花袋，从泡芙底部挤入淡奶油，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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