一吃就爱上的火腿芝士拉丝面包
最近用我心爱的烤箱做了蛋挞、曲奇、披萨,今天我要试试做面包看看能不能成功。
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步骤1/6
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食材1中除黄油外所有食材倒入厨师机揉出粗膜
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步骤2/6
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加黄油,揉出手套膜
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步骤3/6
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揉好的面团放在盆中盖保鲜膜发酵至两倍大,发酵好后用手指粘面粉戳入面团中心,面团不回缩不塌陷就是发酵好了
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步骤4/6
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发酵好的面团轻轻按压排气,等分成4份,滚圆后放入烤箱,35℃ 1小时 开始二次发酵
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步骤5/6
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取出,割包,放入火腿粒和芝士碎,涂抹全蛋液,挤上番茄酱
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最后一步
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预热烤箱,180℃ 20分钟
面包胚在烤箱2次发酵的时候可以适量喷水,或者放一碗温水,增加湿度,发酵的会更好
这次烤的面包似乎有点过火了,下次温度设置低点,加盖锡纸试试
不同烤箱不同脾气,要多加试用调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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