腊肉炒荷兰豆
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荷兰豆是我们生活中比较常见菜品,是营养价值较高的豆类蔬菜之一,具有嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香等特点,很受大家喜欢。今天制作的这道美食也与荷兰豆有关,用了荷兰豆来炒腊肉,全家人都非常爱吃,成了餐桌上最抢手的一道菜。腊肉要先煸炒出油防止吃起来油腻,而且用煸炒腊肉出来的油脂炒荷兰豆味道更独特。荷兰豆下锅后要大火快炒,颜色变碧绿时立即调味,翻炒入味即可出锅,炒老了卖相就不好看了。但是荷兰豆一定要炒熟透再食用,如果怕炒不熟也可以先将荷兰豆用水焯一下再炒。因腊肉本身有咸味,调味时加一点点盐就好了,平时喜欢清淡口味的也可以不加盐。荷兰豆本身的味道清香鲜甜,与腊肉的咸香醇厚相呼应,咸香诱人,接下来我们就一起来看一看这道【腊肉炒荷兰豆】具体是怎么做的吧?
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材:腊肉150g、荷兰豆300g、大葱10g、姜10g。先掐掉荷兰豆的头部和尾部,再撕去两边的豆筋,如果豆荚个头偏大的话,可以对折成两半,然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。这样处理过的荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感。
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步骤2/5
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将腊肉用温水清洗干净后沥干水分,切成薄厚均匀的腊肉片,然后把大葱切成葱花,姜切成姜丝备用。
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步骤3/5
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平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后转小火,下入切好的腊肉片煸炒至腊肉出油,肥肉变成透明状。下入之前切好的葱花和姜丝爆香,调入料酒10ml。煸炒的目的就是为了将腊肉油脂煸出,这样炒出来的菜品味道会更香。
步骤4/5
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发布于 2020-12-17
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