淡奶油南瓜餐包的做法

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淡奶油南瓜餐包

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这方子纯粹是为了消耗淡奶油和南瓜而造的，也是第一次自己写面包方子，虽然是第一次写，我家挑剔的娃却给了12分的评价，说多出两分是鼓励分，让我以后要多动脑子自己写方子‍♀️

食材清单加入采购清单

高粉（金象吐司粉） 250

、

鸡蛋 1颗

、

盐 2克

、

糖 35克

、

酵母 3克

、

奶粉（爱他美0段） 10克

、

炼乳 20克

、

南瓜泥 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有材料都放进厨师机
步骤2/11 点击查看大图
打到完全阶段，这个过程有点长，因为淡奶油一开始就加进了，油脂含量高，所以出膜时间有点慢，我用4档足足打了20分钟
步骤3/11 点击查看大图
温度27湿度70发酵1小时左右，这个看状态，不受时间控制
步骤4/11 点击查看大图
发好后分成16份，醒发20分钟，现在天冷20分，如果天热可以缩短醒发时间
步骤5/11 点击查看大图
醒好后拿出一个剂子，压扁，擀面杖一边用点力压着一边就扶住不用力，从中间往两头推，同样方法把另一边也擀薄
步骤6/11 点击查看大图
擀成两边薄中间厚，然后放上豆沙夹馅，这步忘拍照了
步骤7/11 点击查看大图
来张自制的玫瑰豆沙照
步骤8/11 点击查看大图
夹好馅两边折起捏紧，再两头对折整齐放进28×28烤盘里，放发酵箱35度，湿度80发半小时
步骤9/11 点击查看大图
发好后筛上高粉，然后割包，我这刀工，只能让刀背锅了
步骤10/11 点击查看大图
烤箱180度预热后烤12分钟
最后一步点击查看大图
奶香很足。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

南瓜泥别一次全加了，打面过程要有耐心，要不就把淡奶油留着后面加，下次试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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