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小朋友最爱的玉米烧排骨的做法

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小朋友最爱的玉米烧排骨

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家里两娃一个不吃肥肉一个不吃瘦肉，只有这道菜不挑肥瘦全家都爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

小直排 1斤

、

甜玉米 1根

、

油少许

、

姜少许

、

葱花少许

、

花椒十粒

、

八角 1个

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小直排切段洗净冷水下锅焯水，焯水锅中放一个八角，几片姜，一小把花椒和一点料酒。水开后撇净浮沫，捞出沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
甜玉米切成三段，每段再竖起来切米字变成六块（这一步忘了拍图，大家看成品图就知道怎么切了）
步骤3/8 点击查看大图
锅中加少许油，放入冰糖翻炒出糖色。这一步比较费时，全程小火，不停翻炒，切不能心急。
步骤4/8 点击查看大图
直到糖出现这种琥珀色。
步骤5/8 点击查看大图
加入沥干的排骨翻炒均匀上糖色，加入两勺生抽翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入热水莫过排骨，大火烧开后转小火加盖焖煮约二十分钟。如果排骨比较大可延长时间。
步骤7/8 点击查看大图
加入切好的玉米翻炒均匀，继续加盖小火焖十分钟。玉米熟了以后如果水还比较多大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘撒上葱花，开动！

小贴士

排骨要沥干，时间紧的话可以用厨房纸吸一下水。炒糖色一定要全程小火，一定要加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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