鲜肉馄炖
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
云吞皮
600g
、
五花肉
适量
、
猪肉碎
适量
、
小葱
6把
、
花椒
50粒
、
盐
适量
、
白胡椒
少许
、
蚝油
少量
、
酱油
适量
、
芝麻香油
适量
、
玉米油
适量
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备工作:先把葱白部分斜刀切段,姜切片,花椒适量,把它们放在一个碗里加开水冲泡,自然放凉做成葱姜花椒水;剩下的葱绿部分切成葱末儿,加入烧热的玉米油激出香味,自然放凉。
-
步骤2/8
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准备肉馅:三肥七瘦的比例是最好的,如果肉馅太瘦了,可以切点五花肉进去。
-
步骤3/8
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开始调味:先把葱姜花椒水少量多次加入,向同一方向搅拌,让肉馅充分吸收水分;之后加盐、白胡椒粉去腥、酱油和蚝油提鲜,搅拌均匀后加入芝麻香油,再搅拌、上劲。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-12-16
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