舞茸蛋花汤
舞茸的鲜美绝对可以让你流连忘返。这道汤清新爽口,菌菇的脆爽加上鸭蛋的粘稠,好喝得不要不要的。
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步骤1/5
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食材准备。舞茸用手掰开即可,洗得时候放入些面粉浸泡一会儿,可以吸走脏东西,洗得更干净。鸭蛋也可以换成鸡蛋。
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步骤2/5
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准备一口小奶锅,加入油,待油热后,放入葱沫煸炒,炒出香味后,加入舞茸,继续煸炒。
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步骤3/5
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菌菇容易出水,所以炒到滋滋滋的声音没有后即可加入清水。水没过食材即可。盖上锅盖。
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步骤4/5
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煮开后,加入事先打散的鸭蛋,倒进去后先不要搅拌,等蛋液凝固一些后会浮上汤面,此时轻轻搅动几下。差不多就是图中的样子了。
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最后一步
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最后放入榨菜丝和少许盐,转大火煮开就好啦。由于我是榨菜狂热爱好者,所以一定要加榨菜,如果不喜欢也可以不加。注意:如果加了榨菜丝,盐就要适当少放些,毕竟榨菜也是咸的嘛!
将舞茸替换成其他菌菇,同样美味哦。除了菌菇,替换成花菜、丝瓜也是不错的,会打开味蕾新世界哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-15
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