白萝卜丝包
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萝卜丝和虾皮的搭配,一个清爽,一个鲜美。即便不放肉,这馅也足够香了。 图片 做这个馅呢,有很关键的一步:腌制萝卜丝。 只需要放盐稍加腌制,萝卜藏着的辛辣感,就会跟着消散,随后浮出白萝卜的清甜来。 图片 至于包子怎样才能蒸得暄软,也有一些小细节需要注意一下。 首先,揉好的面团要发酵到位。一般来说,常温要发酵1小时左右;如果准备了30-35℃的温水协助发酵,时间则可以缩短。 现在天气冷,发酵时间会变缓,时长就要根据情况稍作调整了,一般发至1.5-2倍大即可。
营养分析
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5克
41克
224克
1046
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
馅料:
、
白萝卜
1小根
、
盐
3g
、
虾皮
10g
、
大葱末
1/4根量
、
姜末
5g
、
白胡椒粉
1g
、
辣椒粉
2g
、
生抽
20g
、
老抽
3g
、
蚝油
20g
、
包子皮:
、
低筋面粉
250g
、
白糖
10g
、
酵母
2.5g
、
清水
130g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先来做白萝卜馅:白萝卜去皮擦成丝,加盐腌制10分钟,腌至出水后,攥干水分,放入碗中
-
步骤2/8
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往白萝卜丝中加入姜末、大葱末、虾皮抓匀,再倒入生抽、白胡椒粉、辣椒粉、老抽和蚝油,抓匀备用
-
步骤3/8
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接着来准备包子皮:将低筋面粉、白糖、酵母和清水倒入厨师机中,搅拌至光滑的面团
步骤4/8
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发布于 2020-12-15
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