玫瑰酱手撕甜吐司
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入口时,唇边满满的玫瑰香气,清新不寡淡,甜蜜又不甜腻,吃了完全没负担,忍不住一直想吃。 By @Eva 小佳
食材清单
加入采购清单
【中种面团】
、
王后日式吐司粉
350g
、
细糖
14g
、
鲜酵母
12g
、
水
245ml
、
【主面团】
、
高筋面粉
150g
、
细糖
46g
、
奶粉
10g
、
鸡蛋
50g
、
水
40ml
、
黄油
60g
、
盐
6g
、
【馅料】
、
馅料
玫瑰花酱
烹饪步骤
-
步骤1/16
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提前1天做好中种面团:将鲜酵母加少量水融化,再加入其他材料,揉成没有干粉的面团,放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟再放入冰箱冷藏发酵12-17小时,至中间呈丰富的蜂巢状。
-
步骤2/16
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将主面团中除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶,再将冷藏发酵好的中种面团剪小块加入。
-
步骤3/16
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卡士CM707厨师机,开启1档揉1分钟聚成团后转4档揉面。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-12-15
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