焦香松软|海苔肉松蛋糕卷百分百成功
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周末带小朋友逛超市,小朋友看到蛋糕房的肉松蛋糕说馋了,妈妈回家也给我做点吧真是懂事的小朋友知道外面卖的不安全,既然点名了,那么赶紧安排
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烹饪步骤
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步骤1/4
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盆中➕玉米油➕牛奶充分搅匀乳化,➕过筛后的面粉划拌均匀,蛋黄蛋白分离,蛋白放入无水无油盆中,蛋黄加入面糊中划拌均匀备用。
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步骤2/4
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蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋去腥,电动打蛋器高速搅打分三次加入细砂糖,打至提起打蛋器出现大弯钩状态即可。取1/3蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中快速翻拌均匀,28*28金盘中铺油纸或油布,蛋糕糊倒入烤盘中晃动均匀,震出大气泡,表面撒适量肉松,也可以撒一些香葱碎(我切完忘记撒了[失望R])
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步骤3/4
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烤箱预热160度10分钟左右,烤盘放入预热好的烤箱,选择上下火160度25分钟上色满意即可。
步骤4/4
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发布于 2020-12-15
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