坚果红糖姜母茶
能把姨妈照顾好的一杯茶
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步骤1/20
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选择老姜母,刨皮洗净
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步骤2/20
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老姜母冲水晾干剁成姜末(必须是老姜才行哦)
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步骤3/20
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红皮花生放烤箱,120度烤35分钟,凉却后揉搓去表皮。核桃敲出核桃仁,和腰果一起,同样放烤箱120度火,烤20分钟。开心果和松仁是熟的,放烤箱120度烤6-7分钟,有香味溢出就可以了。黑芝麻120度烤10分钟。所有坚果烤好后,装进保鲜袋,用擀面棍碾压,不用压成粉末状,稍稍碎一些即可。有颗粒感吃起来更美味。
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步骤4/20
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不粘锅坐火,倒进菜籽油,烧到冒烟,菜油看不到泡泡的时候关火,等菜籽油稍微凉一点倒进切碎的姜末翻炒。
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步骤5/20
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烤姜真是一件考验耐心的事情,水分没干你就一直炒吧。火不能太大,太大姜容易炒糊,一定要耐心哦,我每次几乎要炒一个半小时到两个小时左右。(2斤老姜母炒干大概只有200g)如果做的量不多,姜末可以放在烤箱里烘干。烤盘铺上油纸,刷一层菜油,再把姜末均匀铺开,105度烤2小时,中途翻动一下转100度烤2小时,继续翻动再转90度烤两小时。温馨提示:45L烤箱一次最多烤两斤。
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步骤6/20
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姜末炒干水汽后,倒进所有坚果,翻炒均匀。开中小火,让坚果把菜籽油吸收进去,注意不要炒糊了。然后放黑芝麻,翻炒均匀关火。
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步骤7/20
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等所有材料冷却,再把葡萄干和枸杞、红糖倒进去拌匀。(友情提示:一定要等坚果完全冷却才可以放红糖)
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步骤8/20
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所有材料拌匀的样子
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步骤9/20
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直接用勺子挖着吃,味道也是好吃得不得了
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步骤10/20
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把所有材料发出来供朋友们参考某宝买的紫皮花生
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步骤11/20
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腰果
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步骤12/20
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夏威夷果
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步骤13/20
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松仁,放烤箱120度烤6~7分钟就行
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步骤14/20
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核桃,烤好后装保鲜袋敲碎,然后用簸箕把核桃皮筛出来。
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步骤15/20
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葡萄干,要一颗颗摘除葡萄蒂,清洗后放烤箱低温烘干
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步骤16/20
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开心果还裹着一层薄衣,烤脆后要搓下来,再慢慢择干净。
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步骤17/20
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枸杞,推荐百瑞源头茬枸杞,干净鲜甜颗粒大
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步骤18/20
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剁碎的老姜,这个是最难搞的。生姜清洗刮皮剁碎需要一整天的时间,没耐心的人不建议做姜茶,剁姜剁到怀疑人生
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步骤19/20
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炒好的老姜和所有坚果混合
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最后一步
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好啦,坐下来喝一杯吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-12
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