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风生水起捞海螺

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详细制作方法及摆盘造姿

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

海螺肉 400克

、

炸香芋丝 75克

、

青红椒丝各75克

、

青瓜、红萝卜丝各75克

、

洋葱丝、大葱丝各75克

、

泡姜、泡蒜各75克

、

芝麻、花生各40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
风生水起需要的辅料
步骤2/20 点击查看大图
香芋切成均匀的片
步骤3/20 点击查看大图
切成均匀的丝
步骤4/20 点击查看大图
青瓜切丝
步骤5/20 点击查看大图
青椒修平整
步骤6/20 点击查看大图
青椒摆整齐
步骤7/20 点击查看大图
洋葱修薄身
步骤8/20 点击查看大图
切摆好的辅料
步骤9/20 点击查看大图
封好保鲜膜防止氧化风干
步骤10/20 点击查看大图
加入适量生粉
步骤11/20 点击查看大图
抓拌均匀的效果
步骤12/20 点击查看大图
滑油后的效果
步骤13/20 点击查看大图
所需要的主辅料
步骤14/20 点击查看大图
炸香芋丝摆入
步骤15/20 点击查看大图
烤花生摆成一圈
步骤16/20 点击查看大图
芝麻摆成一圈
步骤17/20 点击查看大图
辅料摆放好的效果
步骤18/20 点击查看大图
海螺花摆放齐整
步骤19/20 点击查看大图
摆好的效果
最后一步点击查看大图
成品效果

小贴士

①、主辅料刀功非常重要； ②、摆放要齐整美观； ③、海螺花滑油要注意火候；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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