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杂粮油炒面的做法

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杂粮油炒面

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小时候常吃这个放学回家就要来一碗不过那时候我也不太喜欢一直排斥糊糊的食物有几年没吃了去年在超市买了一次突然很怀念童年时光刚好喝黑芝麻粉的罐罐空了想着把它填满想起了这个童年的味道随手记录一下

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋粉 300克

、

花生油 40g

、

核桃仁 50g

、

芝麻 15克

、

黑全麦粉 20克

、

荞麦粉 30克

、

香油 10克

、

花生碎 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中筋面粉加入黑全麦粉和荞麦粉备用
步骤2/12 点击查看大图
面粉搅拌一下
步骤3/12 点击查看大图
开小火，把全部面粉倒进锅里不停的翻炒一定要小火，不停的翻炒
步骤4/12 点击查看大图
翻炒不停的翻炒，炒到5分钟左右就能闻到面粉的香味，时间越长面粉的香味就越浓郁
步骤5/12 点击查看大图
炒到面粉变黄大概10分钟左右具体时间自己掌握炒到微微发黄面粉香味浓烈就可以出锅了
步骤6/12 点击查看大图
出锅后过筛，因为有全麦粉颗粒稍大，如果不加全麦粉，不过筛也可以主要是把面粉的颗粒弄碎了
步骤7/12 点击查看大图
核桃仁下锅炒到焦香放花生碎炒炒就可以出锅了，我用的是熟花生碎，如果是生的就跟核桃仁一起放进去炒，或者用烤箱提前烤好，放烤箱保温即可
步骤8/12 点击查看大图
坚果仁出锅放一旁备用炒锅放食用油和香油
步骤9/12 点击查看大图
放芝麻炒香，再放核桃仁和花生碎
步骤10/12 点击查看大图
之前炒好的面粉放进去，继续搅拌果仁会被面粉包裹拿刮刀压一压就会散开了也可以先放面粉再放果仁
步骤11/12 点击查看大图
搅拌均匀就可以出锅了满屋都是香的
最后一步点击查看大图
很细腻，吃的时候用开水冲我没有放糖吃的时候可以随便什么口味

小贴士

注意要小火不停搅拌放什么果仁都可以前提是要炒熟再放我放的油不多喜欢更香一点可以再加点香油放凉后要密封保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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