无油发面饼，空心饼，可以夹万物
夏已尽，秋已至，今天立秋了～又要贴秋膘了，刚减下去的膘又要慢慢贴回来了～ 无油发面饼，空心饼，可以夹万物哦～ 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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步骤1/12
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揉面。面粉里加入酵母，一小勺白糖，帮助酵母发酵，适量温水。面尽量揉得软一些，做出来的饼更柔软。然后揉成表面光滑的面团。
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步骤2/12
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然后切成小段
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步骤3/12
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撒上面粉，按成小饼。
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步骤4/12
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上下擀两下，左右再擀两下，基本就成饼了。
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步骤5/12
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盖上保鲜膜，发酵。
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步骤6/12
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面饼明显变蓬了，拿起来也有种轻飘飘的感觉，就是发酵好了。
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步骤7/12
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平底锅，不用放油，大火，烧到锅冒烟了，放入小饼。
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步骤8/12
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勤翻面，大概两三秒就要翻一下。如果锅冒烟太大，适当关小点火，但还是要保证中火，火太小了，会不鼓起来，不空心的。所以全程要保持中大火，高温。鼓起来，基本就熟了，再煎起锅粑更好看，更香。去图片基本就好了。
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步骤9/12
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这是刚出锅的成品。
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步骤10/12
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饼弄开后里面就是这样，空心的。
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步骤11/12
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想怎么夹，就怎么夹了。里面先抹点豆瓣酱更香哈
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最后一步
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孩子说这样才好吃
想要鼓起来空心，几点注意事项：
1.面要发到位
2.火不能小，锅够热，温度够高
3.勤翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-08
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