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章鱼烧（章鱼小丸子）的做法

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章鱼烧（章鱼小丸子）

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在成都，最早有章鱼烧应该是在春熙路的伊藤，后来是春熙路也开了韩式的章鱼烧。再后来就是大学门口。苦于没有器具! 一直没有尝试自己做过。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面糊

、

低筋面粉 200克

、

鸡蛋 2个（60g左右/个）

、

水 400克

、

无铝泡打粉 1/2小匙

、

馅

、

卷心白菜适量

、

章鱼/鱿鱼适量

、

调味

、

甜沙拉酱适量

、

柴鱼片适量

、

照烧酱适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面糊：面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀，冰箱冷藏1小时以上卷心菜切碎章鱼加料酒姜片焯水海苔用剪刀剪碎照烧酱：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏
步骤2/9 点击查看大图
电饼档预热刷一层油，倒入面糊8分满。1-2分钟后，加入章鱼
步骤3/9 点击查看大图
用竹签旋转90度，再加入一点面糊，加卷心菜，1-2分钟后
步骤4/9 点击查看大图
继续旋转30度左右，再倒入一点面糊，煎一下翻一下
步骤5/9 点击查看大图
直到完全变圆
步骤6/9 点击查看大图
慢慢煎，这个过程比较漫长
步骤7/9 点击查看大图
煎到完全金黄
步骤8/9 点击查看大图
装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、海苔
最后一步点击查看大图
完成！一定要趁热食用哈！

小贴士

需要小丸子模具，电饼档是最方便，就是火力比较小

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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