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秘制酱牛肉～你一定会爱上的减脂美食

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酸辣玛奇朵

牛肉是我家的最爱，它蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 减脂的小伙伴，也可以食用！ 酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。 酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛腱 1350
、
盐 1勺
、
花椒 20粒
、
八角 2个
、
桂皮 2块
、
干辣椒 2-3个
、
香叶 4片
、
黄冰糖 5块
、
花雕酒 20g
、
一品鲜 4勺
、
海鲜酱油 4勺
、
生姜 4片
、
葱 少许
、
小茴香 10g
、
黄豆酱 3勺(40g左右)
、
蚝油 4勺
、
胡椒粉 1勺
、
牛肉粉 2勺
、
鸡精味精 少许
烹饪步骤
小贴士

牛肉要凉水下锅，内蒙人有一习俗据说可以不焯水……但要把血沫杂质撇出去，不停的撇沫子我嫌太麻烦 所以就焯了一下，炖煮两个小时，口感比较软烂了，水尽可能一次性加够，没过牛肉，如果喜欢有嚼劲的，1小时30-40分 左右就差不多了， 盐的量和黄酱的量按口味酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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