干炸华子鱼的做法

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干炸华子鱼

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华子鱼（撅嘴鲢）的肉质非常鲜嫩，在淡水湖鱼中是非常受欢迎的品种，华子鱼以煎或炸为首选，干炸的华子鱼，外酥里嫩，肉质鲜香。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

华子鱼（撅嘴鲢） 2斤

、

面粉 50-100克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。
步骤2/7 点击查看大图
也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。
步骤3/7 点击查看大图
上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。
步骤4/7 点击查看大图
油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。
步骤5/7 点击查看大图
将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。
步骤6/7 点击查看大图
复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。
最后一步点击查看大图
外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-12-09

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