日式三文鱼茶泡饭
俗话说:“好看不过素打扮,好吃不过茶泡饭。”相传在很久很久以前,因为没有微波炉可以将米饭加热,所以人们就想出了用茶将冷掉的米饭加热后吃,久而久之,就演变成了现在的日式茶泡饭,一碗茶泡饭制作简单、但奇妙的是,它可以给内心带来些许温暖与治愈。选择,新鲜的品质好米是做好茶泡饭的关键所在。 我用的是黑熊农场的万昌富硒稻花香,除了凉食也风味绝佳外,这款米最大的特点是“新鲜”,喝着长白山泉水长大,10月新鲜收割和碾磨,用它做出的茶泡饭饭粒晶莹剔透,清香浓郁。酱香、茶香、饭香微妙的相互融合,一碗下去唇齿留香、回味无穷,一起来感受茶泡饭的魔力吧。
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步骤1/11
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【一、准备茶泡饭的灵魂——米饭】大米淘洗,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净即可。但淘洗注意两点:一是要用凉水淘洗(不要用流水或热水);二是用水量和淘洗次数要尽量减少,去泥沙即可。因为米里含有维生素和无机盐,这两样特别容易溶于水。要是淘米太多(时间与力度),那米粒表层的营养元素容易流随水流失。我选用的是黑熊农场万昌富硒稻花香米,这样新季新磨的大米淘洗一两次即可,淘洗的时候用筷子搅拌搅拌
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步骤2/11
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淘洗好的米放入电饭煲,加入清水,然后启动煮饭功能。需要注意:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质等也多少会有损失
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步骤3/11
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将煮熟的米饭盛出,晾凉备用,可以保证米饭更有嚼劲。我选用的黑熊农场富硒稻花香煮饭的过程中,稻花香会随风四溢,糯香满屋。煮好的米饭松软油亮、颗粒饱满、色泽如玉
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发布于 2020-12-08
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