南京盐水鸭
家属是南京人,我也是第一次做盐水鸭,家属表示味道很棒
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步骤1/8
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在超市买的鸭子,不经常能买到。冬季限定
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步骤2/8
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打开就是收拾好内脏的 但是要自己拔剩余的毛
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步骤3/8
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盐加花椒八角 小火翻炒 炒至微黄
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步骤4/8
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我用了半只鸭子 洗净擦干后把炒好的盐均匀的涂抹到鸭子身上 按摩按摩,密封进冰箱 1-2天
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步骤5/8
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鸭子煮之前提前从密封处拿出来,自然风干1-2小时。大锅里加葱姜 盐 花椒 大火烧开 水开下鸭子 继续等水开 拎出鸭子 再放进去 中火炖煮40分钟
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步骤6/8
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炖煮继续
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步骤7/8
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煮好的鸭子 沥干水分 自然晾凉 切开即可
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最后一步
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味道真的可以哦
鸭子腌制之前冷水泡2小时祛除血水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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