汤种奶香椰蓉羊角面包
椰香满满,加入汤种软绵绵
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步骤1/11
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汤种部分混合做好,放凉后主面团除了盐和黄油厨师机揉面
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步骤2/11
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后油后盐揉至完全扩展进行一发
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步骤3/11
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出缸温度控制在26°左右
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步骤4/11
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面团一发的时候将夹心材料混合
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步骤5/11
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分次放入椰蓉混合
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步骤6/11
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混合好之后盖保鲜膜备用,牛奶建议预留,喜欢干的少放,喜欢馅湿润的可以多放
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步骤7/11
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发酵好的面团平均分成4份,排气松弛20分钟
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步骤8/11
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松弛好之后擀成长方形,均匀抹上椰蓉馅
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步骤9/11
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依次卷起,从中间切开预留一部分,侧面卷成羊角形送去烤箱36°加上一碗温水二次发酵40-50分钟
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步骤10/11
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烤箱提前预热上下火180°烤25分钟椰蓉上色非常快,记得及时加盖锡纸出炉加上巧克力都做眼睛装饰
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最后一步
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奶香十足,试试看
汤种晾凉再用
椰蓉馅看状态加牛奶,少了容易吃起来比较干
如果使用干酵母,替换成3g即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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