栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法

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栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭

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锥栗味甘，性平。其肉质比较细嫩甘甜，比板栗更适合生吃，糖炒。口感软糯香甜，价格比板栗略贵些，炖鸡炖鸭等都灰常好吃，锥栗和板栗产地和外形均不同，相同之处是两者营养都很丰富，而且健胃补脾。是餐桌上大人和小盆友们的抢手美食... 用可乐红烧鸭肉更能增加菜品香甜软糯的口感，而且色泽光亮，不用砂糖炒色，制作更加简单.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子（嫩） 1只

、

栗子（锥栗） 150g

、

食用油适量

、

生抽 65ml

、

老抽 8ml

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

姜片少许

、

小葱少许

、

开水 350ml

、

可乐 330毫升（1瓶左右）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子去膛洗净剁小块
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅焯水，洗净血水和浮沫.
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟，使其表面略显焦黄色.
步骤4/8 点击查看大图
鸭子倒入砂锅中，开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
步骤5/8 点击查看大图
全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
步骤6/8 点击查看大图
炖煮一小时样子，用筷子插下鸭肉，如果轻易插入说明鸭肉已软烂（如果不行就再炖会儿，因为鸭子有老有嫩），倒入栗子翻拌几下，然后开中大火.
步骤7/8 点击查看大图
大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟，收汁即可.
最后一步点击查看大图
香甜软糯，一锅一家三口一次就搞定啦！哈哈...

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

鸭子一定要选嫩鸭哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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