新手也能一次就成功的小餐包的做法

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新手也能一次就成功的小餐包

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这款基础小面包，柔软有弹性，怎么捏都不裂不掉渣！用Beko倍科厨师机K6省时省力轻松就可以揉出手套膜！

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 175毫升

、

全蛋 1个

、

蛋黄液 1个

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

白糖 40克

、

黄油 30克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/7 点击查看大图
除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里（牛奶留10毫升左右，面粉不一样吸水量不一样）1⃣先用2档揉2分钟2⃣再改用4档揉10分钟左右如果中途发现面团变成2个了，就说明干了，少量多次的加点牛奶3⃣时间到了取一块面团看看，显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了4⃣用2档揉2分钟5⃣再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实，破洞也是光滑的
步骤3/7 点击查看大图
6⃣揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大7⃣发酵好的面团取出来，压扁排气，分成想要的大小，松弛15分钟8⃣松弛好的面团再压扁排气，搓成圆形9⃣烤盘抹油，放上面团，再发酵两倍大
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团表面刷蛋黄液，撒芝麻
步骤5/7 点击查看大图
烤箱提前预热后放入面团180度20分钟（中途看上色了就盖上锡纸，不然就和我的一样颜色有点深，哈哈）
步骤6/7 点击查看大图
做好的小餐包还可以做小汉堡
最后一步点击查看大图
柔软有弹性，怎么捏都不裂不掉渣！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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