酥粒香橙面包 酸酸甜甜美美哒
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超级柔软的面包体,超级香甜的椰奶馅和超级可爱的造型于一体的日式香橙奶酥包,头顶一片圆圆的烤橙子片,酸酸甜甜美美哒,端坐在那里,煞是好看。这个简单的香橙造型法,只是用切完片烘干的香橙做装饰,一个圆圆的酥粒面包立刻就变得美满优雅。虽然简单,却十分好用,是真正的无需门槛,不需要任何手法,小孩都会,轻轻将橙片帖于面包顶,稍微压一压,烤出的面包就很好看~赶紧将这个方法收藏起来吧,让普通的面包也拥有不普通的造型。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种
、
可曼高筋面粉
250g
、
舒可曼细砂糖
25g
、
牛奶
160g
、
舒可曼耐高糖干酵母
3g
、
主面团
、
舒可曼高筋面粉
250g
、
舒可曼烘焙细砂糖
80g
、
盐
3g
、
舒可曼耐高糖干酵母
3g
、
鸡蛋
100g
、
奶粉
10g
、
牛奶
60g
、
黄油
60g
、
奶酥馅料
、
黄油
150g
、
舒可曼糖粉
120g
、
盐
3g
、
鸡蛋
75g
、
奶粉
100g
、
舒可曼椰蓉
100g
、
酥粒
、
黄油
50g
、
舒可曼细砂糖
50g
、
舒可曼低筋面粉
100g
、
表面装饰
、
酥粒
适量
、
橙子片
两个
烹饪步骤
-
步骤1/30
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准备中种材料舒可曼高筋面粉 250g舒可曼细砂糖 25g牛奶 160g舒可曼耐高糖干酵母 3g①提前一夜准备中种:所有中种材料混合揉成光滑均匀的面团。室温发酵大约1小时之后放入冰箱冷藏(大约4-5℃)②冷藏发酵18-24小时后取出,将发酵好的中种切成小块。★中种可以用等量的天然酵种代替。
-
步骤2/30
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准备酥粒黄油 50g舒可曼细砂糖 50g舒可曼低筋面粉 100g将黄油从冰箱拿出,室温软化切块,加入低筋粉、细砂糖,搅拌或用手搓至混合物呈现颗粒状即可(不要过多揉捏),然后放到冰箱冷藏备用。★酥粒用不完可以冷冻保存,做面包随便撒点就很好吃~
-
步骤3/30
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准备烤橙子片橙子洗干净,切成3mm的片,表面撒糖,放入预热好的烤箱,150度烘15分钟左右,烤的干一点会比较好一点。
步骤4/30
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发布于 2020-10-19
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