不用熏的熏鱼
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前几天看李子柒更新了这道菜,带宝宝逛街恰巧看到活的草鱼,所以就改良了这道家常版熏鱼…说实话,我也不知道为啥叫“熏鱼”,明明没有“熏”,哈哈哈哈…… 这里的调味品我都用了适量,是因为每个人的口味不同,泡鱼的酱汁一定要尝,你爱吃酸的就多放点醋,爱吃甜的就多放点冰糖,爱吃咸的就多放点盐,没有固定配比,全靠尝
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
草鱼
1条
、
葱丝姜丝
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
白醋
适量
、
陈醋
适量
、
冰糖
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
花椒
适量
、
干辣椒
适量
、
香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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我买的草鱼,老板帮我清理干净,但是回家我又把里面的黑色的东西撕掉了,然后皮用刀刮一刮,刮掉表面的黑色粘液,用清水多冲洗几遍,切成两指宽的块,放葱丝姜丝+料酒+盐+生抽腌制两小时以上
-
步骤2/6
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腌制好之后把鱼拿出来放在烤网上通风,这步主要是去除多余水份,炸完口感会更好
-
步骤3/6
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全程小火炸,这样才能炸干水份,里外都酥,连骨头都酥,我大概炸了20多分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-05
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