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原味曲奇的做法

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原味曲奇

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黄油 112g

、

糖粉 57g

、

盐 1.5g

、

淡奶油 79g

、

低筋面粉 180g

、

可可味（可可粉7g）

、

抹茶味（抹茶粉5g）

烹饪步骤

步骤1/6
把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）
步骤2/6
隔水加热70g淡奶油，加热至35度，把淡奶油分次倒入黄油中，打至顺滑状态
步骤3/6 点击查看大图
把180g低筋面粉倒入打蛋机搅匀（不用过筛）
步骤4/6
做可可味或抹茶味的曲奇，把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
步骤5/6 点击查看大图
挤曲奇用20齿裱花嘴，把曲奇面糊放到裱花袋中，直上挤花形，20齿能让表面均匀上色
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曲奇温度：平炉温度：上火160度，下火150度平炉时间：16min～风炉温度：150度～160度～风炉时间：15～18min

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-04

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