原味曲奇
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步骤1/6
把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）
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步骤2/6
隔水加热70g淡奶油，加热至35度，把淡奶油分次倒入黄油中，打至顺滑状态
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步骤3/6
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把180g低筋面粉倒入打蛋机搅匀（不用过筛）
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步骤4/6
做可可味或抹茶味的曲奇，把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
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步骤5/6
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挤曲奇用20齿裱花嘴，把曲奇面糊放到裱花袋中，直上挤花形，20齿能让表面均匀上色
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最后一步
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曲奇温度：平炉温度：上火160度，下火150度平炉时间：16min～风炉温度：150度～160度～风炉时间：15～18min
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-04
原味曲奇的其他做法
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