把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）
隔水加热70g淡奶油，加热至35度，把淡奶油分次倒入黄油中，打至顺滑状态
做可可味或抹茶味的曲奇，把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
挤曲奇用20齿裱花嘴，把曲奇面糊放到裱花袋中，直上挤花形，20齿能让表面均匀上色
曲奇温度：
平炉温度：上火160度，下火150度
平炉时间：16min
～风炉温度：150度～160度
～风炉时间：15～18min
把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）
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