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好看又好吃の黑芝麻花环馒头

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最近天冷都懒得做馒头，因为发酵醒发耗时太长，所以都不高兴做。这次收到易小焙南方馒头自发粉，又挑起了我想做馒头的心。合面后直接上手做馒头，做完醒发30分钟直接上锅，时间缩短一半，对于做花式馒头或者面点新手十分合适(可以不用计算放多少酵母) 今天我用这个自发粉做了款简单的花式馒头，内馅加了纯黑芝麻粉，黑芝麻的钙含量丰富，是牛奶的4倍，这样做的馒头价值也会提升不少，冬令进补多食黑芝麻好处多多哟！参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

易小焙南方馒头自发粉 200克

、

牛奶 100-110克

、

黑芝麻粉 80克

、

爱乐甜零卡糖 35克

、

葡萄籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
搅拌盆中加入易小焙南方馒头自发粉，倒入牛奶，捣成絮状后，启动厨师机，合面8-10分钟，面团成团后可以加3克葡萄籽油，继续合面至光滑。
步骤2/8 点击查看大图
黑芝麻粉和零卡糖加入碗中混合均匀，少量多次添加葡萄籽油，使黑芝麻成团。
步骤3/8 点击查看大图
取出和好的面，排气后，切成三块，取其中一块，用擀面杖擀成方形面片。将调好的黑芝麻抹在面片上，抹均匀、平整(用自发粉做馒头面要揉的比平常软一点，有利于面团的发酵，且对蒸制好的成品有良好的作用，所以牛奶用量给了个范围参考)从靠近自己的一边开始将面片向上推成条状。
步骤4/8 点击查看大图
将面条来回滚下搓长一些，转90度后用手略按扁些，用刮刀从中间将面条切开，顶部不要切断，然后将有芝麻那面朝上翻，稍微整形下。
步骤5/8 点击查看大图
如上图编成麻花，松松的编，不要编太紧。底部捏合。
步骤6/8 点击查看大图
头尾相连圈成环，将底部塞入顶部空隙中，四周捏下，收口。
步骤7/8 点击查看大图
做好的馒头盖上盖子温暖处醒发30分钟。冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
刚出锅的时候，一股浓郁的芝麻和牛奶的香气，充满了整个房间，掰开看，里面的组织非常不错，滋味香甜，口感软润！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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