青辣椒炒腊肉
冬天来了，又到了吃腊肉的时候，乡下冷烟熏制的五花肉腊肉，十分诱人。
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步骤1/10
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腊肉切薄片
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锅中倒入清水，烧开，先将五花肉肥肉入锅煮五分钟，捞出冷水冲洗干净，沥干水分。
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步骤3/10
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再将瘦肉入锅煮五分钟，捞出冲洗，
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步骤4/10
青辣椒洗净切大斜片，大蒜切碎，备用。（忘记拍照了）
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步骤5/10
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锅入油，八成热，倒入肥肉，翻炒。
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步骤6/10
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倒入青椒，翻炒至断生。
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步骤7/10
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放入瘦肉，翻炒两分钟。
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步骤8/10
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放入蒜末、红椒段。
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步骤9/10
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加鸡精、生抽、香芝麻油、酱油，翻炒上色。
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最后一步
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出锅装盘。
腊肉在腌制时因为加了食盐，所以有咸度，最好先切片，然后入锅煮，一是煮熟软化，二是煮出盐分，这样炒出来的腊肉不咸，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-03
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