自制腊肉
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步骤1/15
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买了一斤五花肉洗干净沥干水
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步骤2/15
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锅里炒大概30克盐，一小把花椒，小火炒2.3分钟就可以
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步骤3/15
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买的腌肉的白酒一盖子就可以，把肉抹上一层薄薄的酒，买普通白酒就可以了，二锅头也行
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步骤4/15
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盐和花椒搓一下肉，搓均匀
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步骤5/15
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我放了一点酱油上色，也可以不放，随意，肉腌制2天，天气热的话放冰箱腌怕坏了，冷的话常温腌制就可以中间翻动2次
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步骤6/15
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挂在天台晒了5天，如果没太阳的话就风干也可以
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步骤7/15
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晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台，想吃就切一点，炒菜或者清蒸都不错
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步骤8/15
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切了一点晚上吃，洗干净放锅里煮15分钟，煮去一些咸味
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步骤9/15
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切了一个土豆，冲洗一下，洗去淀粉，切一些辣椒蒜末，腊肉捞出切片
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步骤10/15
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我的腊肉比较肥，不用放油直接小火干煸
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步骤11/15
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出了好多油，下蒜末辣椒炒香
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步骤12/15
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下入土豆片翻炒
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步骤13/15
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下一点生抽蚝油调味
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步骤14/15
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倒一些水煮几分钟，熟了可以尝一下，没盐可以补一点，一般不用加盐也可以，腊肉生抽蚝油都有盐
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最后一步
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腊肉土豆片
可以先买一斤肉试试，喜欢这个口味再多做点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
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