自制风干腊肉
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步骤1/8
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选用五花肉 切忌肉不要下水洗哦. 我弟是让卖肉的师父切好一条一条 方便挂起来.找个干净的盆放好备用。.
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步骤2/8
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锅烧热放入250克的盐 小火翻炒
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步骤3/8
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盐热了就可以加入花椒和八角 继续小火翻炒 切忌不要大火哦 很容易糊. 炒至香味出来盐色发黄就可以关火了. 放凉备用
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步骤4/8
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倒入适量的味极鲜 挨个肉上抹匀就可以了。量自己掌握哦。
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步骤5/8
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抹好酱油的肉色颜色也好看点，放置腌上半小时左右.
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步骤6/8
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把放凉的盐和八角放肉上抹匀. 多抹几遍 ， 一定要抹匀哦.
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步骤7/8
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抹好后放置盆里 三天后再晾晒 或者熏制. 中间一天翻一次 方便入味。
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最后一步
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拿出来晾干十五天左右就可以吃了. 有的朋友喜欢熏的可以熏一天 然后再晾晒。我是直接晾晒的 这样口感也不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-28
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