不能不爱的-冲菜
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冲菜,在这里冲菜的chong读音应该是读第四声,让你感觉有点厉害的意思哦!因为冲菜做好后能发出像青芥末的呛鼻气味……喜欢吃的甘之如饴,不喜欢的辣出鼻涕眼泪,可以说厉害极了。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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菜市场买来两把油菜苔(菜稍老一点都没有关系),先清洗干净。
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步骤2/5
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清洗干净的菜苔,放在晒匾上吹干水汽,让菜有点点蔫蔫的感觉。看天气好坏,可以适当增减晾晒时间,大概一两小时吧。
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步骤3/5
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去除了多余水汽的菜苔,放入已烧开水的锅中(水要多一些),快速将菜在水中翻滚一下(汆水的过程只需要几秒),趁热装入密封的容器中,可以盖上一层干净的纱布,再盖上盖子。密封好的冲菜,放置半天以上的时间。
步骤4/5
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发布于 2020-12-02
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